平时人们做菜或者炖肉时，都会放一些调味料，只有这样才能让做出的菜滋味诱人。大料就是很多人最喜欢的调味料，但也有人对大料不了解的，那么大料一共有多少种呢？

1、大料一共就一种，大料就是八角。香料就很多，紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

2、八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

3、产地：生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中，广西壮族自治区藤县八角产量为全县之首，为八角之乡。

八角金盘的这个名字让很多人都对它有所误解，认为它的叶片真的只有8个角，其实这是不对的。

八角金盘之所以被称为“八角金盘” ，一般方面是因为它的掌状叶片裂叶约为8片，看着就像有8个角一样；另一方面则是因为八角金盘叶片的大小与盘子大小差不多，浓绿的叶片在阳光下看着就像有一层金色的光泽，就像一个金色的盘子，因此才有了八角金盘这个名字。

其实“八角金盘”裂叶的数量并不是8个，如果有机会可以见到八角金盘的话，大家不妨仔细地数一下，这时候你就会发现在大多数情况下八角金盘往往都是9个角或者是11个角的，真正8个角的并不多见。