千头椿和香椿是不同的植物。千头椿是一种常见的观赏植物，其花朵呈现出千头状，因此得名。而香椿是一种常见的食用植物，其嫩叶可作为蔬菜食用，具有独特的香味和口感。虽然它们在名称上有相似之处，但在植物学上属于不同的物种，具有不同的用途和特点。

不一样哦，千头椿是臭椿的一个变种， 树叶建议别吃。

从外观上来看，千头椿与香椿差别不大，从气味上会发现香椿叶有一种清香的味道，而千头椿如果你尝一下的话，会有刺激性的气味。