金边玫瑰主产云南，是食用玫瑰品种之一，其成熟植株高度一般在一米左右，花朵较小，以多头形式开放，颜色为红色，因每个花萼边上均有两条黄白色的细边而得名于“金边玫瑰”，花期在每年4月份至10月份。多数国产玫瑰多产自平阴县，为重瓣红玫瑰。

重瓣玫瑰是平阴玫瑰传统栽培的品种。花重瓣，紫红色，花大色艳，香气浓郁。单花径6公分，单花重3克多，无结实能力，靠无性繁育，嫁接或分株。嫁接后亩产增加一倍，易管理，是平阴玫瑰生产的主要品种。泡水喝金边玫瑰更好点。

1、平阴玫瑰：历史悠久，花朵色深气味淡雅，国内市场多用于提炼精油、纯露，平阴玫瑰花精油质量，在全国名列前茅。可用于茶饮，久泡不掉色。同时也用于制作玫瑰酱、玫瑰饼等。　

2、苦水玫瑰：在甘肃永登县的栽植历史已有二百多年，苦水玫瑰花蕾个头较小，味道些许苦涩，颜色深鲜，所以价格也相对低廉，多用于提炼精油、纯露，亦可茶饮。

3、金边玫瑰：是一种野生玫瑰品种，在人工种植之前一直以野生状态分布于荒郊野外，是经过长期自然物种选择的优良品种，在抗病性方面较其他玫瑰品种强得多。金边玫瑰花蕾小巧玲珑，花瓣较为紧凑。

4、法兰西千叶玫瑰：品质好，颜色粉红浅淡，味道浓香，可以用于精油、纯露的提炼。用于茶饮，口感浓香、醇厚，但极易变色，储存也较为严格。这种玫瑰品种对环境（适度、光照等）要求非常高，湿度，光照，进口玫瑰价格相对较高，种植少，价格特别便宜的，应该就是假的了。

5、墨红玫瑰：法国墨红玫瑰，又名朱墨双辉、香紫、深红光荣。墨红玫瑰起源于法国，后移植到云南种植，因墨红玫瑰生长对气候、海拔、光照等自然条件有严格要求，所以国内只有云南地区可以种植。移植后成为云南专门用于食用的优良玫瑰品种。号称云南红土地上的“不老雪莲”。

目前市面上的可用来泡水的的玫瑰花品种有：山东平阴玫瑰、甘肃苦水玫瑰、云南金边玫瑰、进口的保加利亚和法国千叶玫瑰。

食用玫瑰，一般种植的是重瓣玫瑰。花茶改瑰一般是墨红，金边玫瑰，