仙人掌在我们日常生活中很常见，因为它可以吸收辐射，大家一般都会在电脑旁摆上一个仙人掌，但是它在墨西哥不仅可以吃还成了国花，墨西哥的气候是比较干燥的，所以仙人掌这时候也会起到一个解暑的功效。所以墨西哥人吃这个也是有用的，他们吃仙人掌之前会把刺弄掉，然后用不同的吃法来吃而已。而且味道好像很不错的，酸甜可口的样子像极了萝卜的味道。

因为墨西哥的四季变化，气候较为炎热，很多的植物都没有办法成活，而只有在炎热气候才会茁壮成长的仙人掌才能成活。在墨西哥，很多居民都觉得自己的很多事物都是来自于仙人掌，并觉得仙人掌有许多的作用，所以把仙人掌当做国花。不同的天气变化导致不同的生态发展，就会存在动植物的不同存在。不同的动植物，就让我们拥有不一样的美食。

此外仙人掌还可以入药，治疗胃病、糖尿病等多种疾病。就连被人们丢弃的废料也可以收集起来，转化为沼气，成为可再生能源。全世界的仙人掌种类共有2000多种，而墨西哥就占了1000多种，因此这里也被称为“仙人掌之国”。走在墨西哥的街头巷尾，经常能看到人们拿着新鲜的仙人掌出来售卖，摊贩们也很乐于把本国的特色美食做成各种美味佳肴供游客们品尝。

墨西哥主要居民是印第安族的阿斯特克人。相传最初部族神指点他们向南迁移，并说，当看到一只老鹰站在仙人掌上啄食一条蛇的地方，就证明那里富足、吉祥、可定居下来，会繁荣兴旺。仙人掌成为他们坚强不屈，为捍卫自己民族利益而英勇斗争的标志。