薄荷种子形成的过程可分为以下几个阶段：

1.花器的形成

首先，薄荷植物会依次形成花梗、花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等部分。在花蕾初期，雌蕊的子房还没有完全发育，处于初生状态。此时，子房内还没有形成胚珠。

2.胚珠的发育

随着花蕾的逐渐生长，子房开始逐渐膨大，同时子房内的胚珠也开始发育。胚珠是种子的前身，是植物有性繁殖的重要部位。在胚珠发育的过程中，胚珠会分化出中央胚珠细胞，该细胞发生减数分裂，形成两个配子体细胞，分别与雄蕊发育的花粉结合，形成受精卵和绒毛体。

3.种子壳的形成

随着受精卵的不断发育，其内部逐渐形成胚乳和胚珠开口处的珠孔。受精卵和绒毛体合并形成胚珠，珠孔逐渐向外扩张，与外界相连。在珠孔周围，一些细胞不断生长分裂，最终形成种子壳。

4.种子的成熟

随着种子壳的完全形成，胚珠内的胚乳也逐渐增大。在适当的温度和湿度条件下，种子会逐渐成熟，化学成分及营养价值也逐渐丰富。成熟的种子色泽饱满，质地紧密，含有丰富的挥发油、单宁、黄酮类等成分。

总之，薄荷种子的形成是一个复杂的生物过程，包括了雌蕊的形成、胚珠的发育、种子壳的形成以及种子的成熟等多个阶段。在种子的形成过程中，植物会逐渐积累营养物质，并逐渐调整挥发油、单宁等化学成分的含量，最终形成具有药用价值的薄荷种子。

薄荷的种子就是薄荷开花之后然后结出果实，果实就是薄荷种子