如果要送给爱人，可以选择红玫瑰、香槟玫瑰、白玫瑰、蓝玫瑰等，象征着永远爱你。

如果是要送给朋友的，可以选择满天星、粉百合、勿忘我、鸢尾花等，象征着友谊长久。

如果是要送给长辈、老师的，可以选择向日葵、百合花、马黏性、风信子、绣球花、康乃馨等，象征着感恩、依赖。

平安夜和圣诞节是西方传统节日，送花可根据接收人的喜好和关系来选择。以下是一些常见的选择：

1. 圣诞红：又名圣诞花，原产中非，为变色型观叶植物。其鲜红色部分为一品红，也有粉色、白色和淡黄色。茎叶中的白色乳汁含有有毒物质，皮肤接触可能导致红肿。

2. 粉玫瑰：代表初恋和心动的感觉，是送给女朋友的理想选择。与红玫瑰、黄玫瑰相比，它更加简洁和富有情感深度。

3. 红玫瑰：在平安夜与圣诞节是常见的赠礼之选，因其代表热情和火热的爱情。不同颜色的玫瑰如红玫瑰与黄玫瑰、粉玫瑰等搭配，更能突显个性与情感，使礼物显得更加丰富。

4. 百合花：以其深沉的花语如百年好合、美好家庭和伟大的爱，寓意喜气洋洋、庆祝和真情。不同种类中，圣诞百合更代表喜庆和真情。

5. 满天星：代表守望爱情、我愿一直关怀你的寓意。它是清雅之士喜爱的花卉，意味着“清纯、致远、浪漫”。其花朵虽小，但繁多，如满天星辰，显得绚烂，因此得名。

6. 康乃馨：代表健康、平安、爱与尊敬，在平安夜这样的喜庆时刻，送给家人或恋人都是传递美好与安全的祝福。它亦适合送给女友，其花语为“热恋、热爱”，体现了真挚的情感。

除上述之外，还有红掌、一品红、杜鹃花等也适合作为平安夜圣诞节的礼物。请根据接收人和情境选择合适的花朵，注意花语及赠送方式，以免造成不必要的误会。